小林生麺のこだわり

小林生麺は、皆様が大好きな麺類を製造する会社です。麺類の中でも生ラーメン、生米粉（こめこ）麺、生パスタなど、生の麺にこだわりを持っています。社名の「生麺」は生の麺に対するこだわりから来ています。
小林生麺が製造する麺類は、飲食店、レストラン、ホテルなどの業者様をはじめ、本物志向の強い一般の方にもご購入いただいております。多くのお客様から支持されている理由は、おいしさだけではありません。そこには、小林生麺の品質に対するこだわりがあるのです。

麺類には、生麺と乾麺があります。生麺は、材料となる小麦粉や米粉をこねてから熱処理、乾燥をしていないそのままの麺のことです。一方の乾麺は、こねて出来上がった麺を天日干ししたり、機械的に乾燥させたりした麺のことです。パリパリに乾いた状態で売られている乾麺は、水気がないので日持ちします。しかし、乾麺は茹でて戻すのに多くの時間がかかりますし、やはり食感や味においては生麺におよびません。

小林生麺は、社名のとおり生麺にこだわるメーカーです。
ご存知のように生麺は決して乾麺のように日持ちしませんが、生麺ならではの食感と味は乾麺と大きく異なります。ぜひ一度ご賞味ください。

小林生麺は、従来から安心して食べていただける麺作りをモットーとしております。素材となるラーメン、パスタ、うどんの小麦粉には、厳しい品質基準をクリアした最高級の小麦粉、そして安全安心の国産小麦粉を使用。ライスヌードル（米粉麺）においても、米粉や馬鈴薯でん粉などは国産のものしか使用していません。
お客様に自信を持ってお届けできる素材と製法によって、安全で安心して食べられる麺類を作っているのです。

小林生麺は、麺類一筋70余年。70年間という長い年月で培われた麺作りのノウハウは職人の技として受け継がれています。

職人の技や経験によるところが大きい麺作りの世界ですが、小林生麺では最新技術の導入にも力を入れております。古くからある良いもの、そして新しく生み出された良いもの。小林生麺の麺作りをより良くするためのものであれば、積極的に採り入れていきたいと考えております。